主料 | ||
五花肉300克 | 红薯一个 | 五谷蒸肉粉150克 |
辅料 | ||
生姜一块 | 大葱一段 | 生抽适量 |
食用油少许 | 豆瓣酱适量 | 盐少许 |
1/16. 准备好原材料。
2/16. 五谷蒸肉粉的制作:将糙米、燕麦、小米、高粱、青稞、大米等五谷清洗一遍沥干水分,放入锅里,加入花椒干炒,炒到变色,八成熟左右,然后用料理机打成细颗粒状,不用打得太细,稍微有颗粒吃起来口感更好,一次可以多做点,密封好,随用随取。
3/16. 五花肉入锅煮到八九成熟。
4/16. 红薯切块备用。
5/16. 豆瓣酱剁细、葱姜切成末。
6/16. 五花肉切成片。
7/16. 五花肉里加入少许豆瓣酱和生抽抓匀。
8/16. 锅里加入适量油烧到四成热,加入五谷蒸肉粉、豆瓣酱、葱姜末、少许盐,翻炒一下,然后加入适量开水调成泥状。
9/16. 五花肉放入均匀裹上蒸肉粉。
10/16. 将五花肉摆放入大碗中,不要按压紧了,留一些空隙,表面装上红薯。
11/16. 打开美的蒸汽炉的盛水壶,打开盖子,加入纯净水,盖好盖子安装好
12/16. 放入蒸汽炉里
13/16. 选择菜单,调好时间
14/16. 关闭好门,蒸35分钟左右
15/16. 出炉倒扣出来撒上葱花即可。
16/16. 成品图。
一、这个是蒸熟后倒扣过来的,也可以直接将红薯放下面蒸熟,不用倒扣。
二、一定要留空隙,或者蒸一段时间后用筷子稍微松动松动。
三、没有蒸汽炉的可以用别的锅蒸,压力锅比较好,熟得快。