主料 | ||
鸡蛋150克 | 低筋面粉100克 | 淡奶油200克 |
牛奶50克 | 草莓250克 | |
辅料 | ||
鱼胶粉10克 | 植物油25克 | 细砂糖125克 |
1/21. 准备好食材。
2/21. 取75克砂糖加入分次全蛋液里。
3/21. 打发至滴落的面糊不容易消失为止。
4/21. 低筋面粉分次筛入蛋糊中。
5/21. 上下翻匀。
6/21. 加入植物油拌匀。
7/21. 倒入活底模用力震出大气泡放入预热好的烤箱上下火180度烤35分钟。
8/21. 草莓用清水浸泡片刻洗净。
9/21. 鱼胶粉加水泡发。
10/21. 牛奶小火加热不需煮沸将鱼胶粉搅拌融化。
11/21. 取200g草莓打成泥。
12/21. 加入牛奶鱼胶粉水。
13/21. 奶油加50g砂糖.
14/21. 将奶油打至7、8分发。
15/21. 拌好的草莓糊加入奶油中拌匀。
16/21. 蛋糕烤好后晾凉切两片。
17/21. 活底蛋糕模铺一层蛋糕片。
18/21. 倒入慕斯糊入冰箱冷藏。
19/21. 待凝固后从模具下面推出来即可。
20/21. 后的50g草莓对半切开装饰即可。
21/21. 成品图。
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没有鱼胶粉可以用吉利丁片,奶油里面的糖可以根据自己喜好随意增减。