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1/9. 五花肉焯水,切小块沥干水份
2/9. 锅里不放油,中火,将五花肉放入,慢慢将油逼出
3/9. 把所有油盛起
4/9. 加入葱段、姜片翻炒出香味后,加入料酒翻炒至酒挥发
5/9. 加入酱油翻炒
6/9. 加入水末过五花肉要多些,加入盐、冰糖、红曲米,盖盖大火煮5公钟,转中火煮20分钟,汁变稠即可
7/9. 成品
8/9. 成品
9/9. 成品
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用了红曲粉,不用炒糖色
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