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红曲米焖红烧肉

红曲米焖红烧肉

真馜花

真馜花

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红曲米,中药名。以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料,用红曲霉菌发酵而成,为棕红色或紫红色米粒。
主料
五花肉500克红曲米10克3克
酱油15克料酒15克冰糖10克
大葱1根姜片10片

红曲米焖红烧肉的做法,共9个步骤

红曲米焖红烧肉的做法图解1

1/9. 五花肉焯水,切小块沥干水份

红曲米焖红烧肉的做法图解2

2/9. 锅里不放油,中火,将五花肉放入,慢慢将油逼出

红曲米焖红烧肉的做法图解3

3/9. 把所有油盛起

红曲米焖红烧肉的做法图解4

4/9. 加入葱段、姜片翻炒出香味后,加入料酒翻炒至酒挥发

红曲米焖红烧肉的做法图解5

5/9. 加入酱油翻炒

红曲米焖红烧肉的做法图解6

6/9. 加入水末过五花肉要多些,加入盐、冰糖、红曲米,盖盖大火煮5公钟,转中火煮20分钟,汁变稠即可

红曲米焖红烧肉的做法图解7

7/9. 成品

红曲米焖红烧肉的做法图解8

8/9. 成品

红曲米焖红烧肉的做法图解9

9/9. 成品

小窍门

用了红曲粉,不用炒糖色

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营养信息

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  • 红曲米焖红烧肉热量2633 千卡
  • 脂肪53.33 克
  • 蛋白质20.17 克
  • 碳水化合物152.3 克
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