主料 | ||
鸡半只 | 香菜适量 | 香葱适量 |
大蒜适量 | 姜适量 | 红朝天椒适量 |
辣椒面(粉)适量 | 麻椒(花椒)适量 | 陈醋适量 |
盐适量 | 白糖适量 | 生抽适量 |
花生适量 | 白芝麻适量 |
1/6. 半只鸡放入冷水中,加入葱、料酒、八角、花椒一起煮二十分钟!一定要煮熟,不然等下切时就会有血水哦,会很影响食欲)
2/6. 煮鸡时将葱姜蒜切末、朝天椒切小粒!
3/6. 花生我是直接在超市买的零食那种!黄飞鸿啊!擀碎!
4/6. 将辣酱面放入碗中!油烧热,将花椒放入,等榨出香味后,将油倒入花椒面中,分俩次倒,第二次倒时加入白芝麻,这样就会出红油而且很香!(平时可以多榨些,凉拌菜、拌面啊很方便)
5/6. 炸好的辣椒油中放入蒜末、姜末、陈醋、生抽、盐、糖、煮鸡的鸡汤,一起搅拌均匀!
6/6. 将煮好的鸡切块装盘!撒上花生碎!倒入调料汁!放香菜、香葱、辣椒粒!成功、开吃吧!
麻辣程度根据个人喜好!