母亲节礼物-椰奶慕斯蛋糕

1/16. 所有材料照张相哦

2/16. 先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。蛋清的盆子一定要无油无水哦

3/16. 先打发蛋清，因为后面要放在烤盘里面烤，蛋白打发到成弯弯的尖角就可以。蛋清中加入几滴柠檬汁易打发。

4/16. 蛋黄中加入低筋面粉、葵花籽油、柠檬汁、水和炼乳。用打蛋器搅打几下。时间不要太长，搅打均匀即可。

5/16. 先把打发的蛋白取出一部分放入蛋黄液中翻拌均匀，再倒入剩下的蛋白中快速翻拌。

6/16. 烤盘中铺上油纸，把蛋糕液倒入烤盘中，用力震几下，震出大气泡。放入烤箱中130度 中层 15分钟。（ACA烤箱）

7/16. 烤好后倒扣去除油纸 放凉

8/16. 我用的是6寸方形慕斯模具。扣出蛋糕的形状。

9/16. 吉利丁片泡软。腰果核桃炒香。

10/16. 淡奶油打到可以缓缓流动的状态，椰奶和牛奶加热（不要煮沸），放入泡软的吉利丁片融化后倒入淡奶油中，搅拌均匀。慕斯模具我在外面包了一层锡纸 可以固定形状。

11/16. 用锡纸把模具底部包好以后，先放入一层蛋糕，再倒入椰奶慕斯液，接着撒果仁，这样重复一遍。

12/16. 放入冰箱冷藏6个小时或冷冻一个小时后 取出慕斯，去掉底层的锡纸，用吹风机吹模具壁，脱模

13/16. 这是脱模后的慕斯蛋糕

14/16. 100g淡奶油打发装饰一下，淡奶油中加入20g砂糖。

15/16. 做好啦。