手撕红油口水鸡

1/10. 鸡腿洗净 锅里加水 加入两汤匙的料酒 半汤匙的盐 同一块姜 小葱 开火 水开转中小火煮15到20分钟

2/10. 用筷子插肉多的地方 没有血水出来 就马上放到冰水里面

3/10. 姜蒜粒 与辣椒

4/10. 冷锅里加油 加入花椒粉小火煸炒 出香味后 把花椒粒取出

5/10. 继续保持小火 倒入切好的姜蒜粒 干辣椒 辣椒粉 花椒粉 煸炒 看到出红油后

6/10. 加入一汤匙的鸡汁与小半碗的清水 加入 一汤匙的生抽 一汤匙的白醋 炒匀后 关火 做为鸡汤红油备用

7/10. 青瓜去皮后 用去皮的工具刮成一片片 喜欢切丝也可以

8/10. 鸡肉完全变凉后 用手撕成一块块的

9/10. 把青瓜放在盘下面 上面放撕好的鸡肉