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殷氏口水鸡

殷氏口水鸡

凤飞龙舞

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从小记得爸爸最喜欢收工回到家,妈妈会做个凉拌菜,倒杯美酒(老爸冬天喝白酒,只有夏天喝啤酒)看着老爸有滋有味滴在那一口酒一口小菜,就好生羡慕,现在大了我也会做菜了,每次回去我都会做不同样滴下酒菜给老爸享用,祝老爸生活越来越开心幸福!
主料
鲜鸡半支400克左右,姜8克,葱前段7克,麻椒6克,蒜瓣两个,青瓜80克,盐2克,鸡精半勺,酱油一勺,料酒一勺,鱼露一勺,红油一勺,辣椒粉两勺,自制辣椒酱一勺,陈醋半勺,冰块和水适量,玉米油10克和脆花生米适量适量

殷氏口水鸡的做法,共13个步骤

殷氏口水鸡的做法图解1

1/13. 新鲜的鸡半支,洗净

殷氏口水鸡的做法图解2

2/13. 和姜,葱放锅里加水煮15分钟,煮至刚刚熟就好,这样鸡的口感好很多,可以用筷子朝腿部插入试一下,没血水出来就代表熟了

殷氏口水鸡的做法图解3

3/13. 冰块加凉白开,冰块可以再多点

殷氏口水鸡的做法图解4

4/13. 将鸡捞出浸入

殷氏口水鸡的做法图解5

5/13. 浸一会可以翻个面

殷氏口水鸡的做法图解6

6/13. 花椒和辣椒粉,切碎的蒜蓉放入碗中

殷氏口水鸡的做法图解7

7/13. 烧热滚油淋入,香味马上出来了,加酱油鱼露,盐等所有调料加入,我加了一勺自己做的辣椒酱

殷氏口水鸡的做法图解8

8/13. 青瓜切丝放入碟中间

殷氏口水鸡的做法图解9

9/13. 鸡斩件放上面

殷氏口水鸡的做法图解10

10/13. 将调好的料淋上面,葱或香菜叶点缀下

殷氏口水鸡的做法图解11

11/13. 好吃开胃

殷氏口水鸡的做法图解12

12/13. 下面的青瓜也很美味

殷氏口水鸡的做法图解13

13/13. 请开动

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