主料 | ||
鲜鸡半支400克左右,姜8克,葱前段7克,麻椒6克,蒜瓣两个,青瓜80克,盐2克,鸡精半勺,酱油一勺,料酒一勺,鱼露一勺,红油一勺,辣椒粉两勺,自制辣椒酱一勺,陈醋半勺,冰块和水适量,玉米油10克和脆花生米适量适量 |
1/13. 新鲜的鸡半支,洗净
2/13. 和姜,葱放锅里加水煮15分钟,煮至刚刚熟就好,这样鸡的口感好很多,可以用筷子朝腿部插入试一下,没血水出来就代表熟了
3/13. 冰块加凉白开,冰块可以再多点
4/13. 将鸡捞出浸入
5/13. 浸一会可以翻个面
6/13. 花椒和辣椒粉,切碎的蒜蓉放入碗中
7/13. 烧热滚油淋入,香味马上出来了,加酱油鱼露,盐等所有调料加入,我加了一勺自己做的辣椒酱
8/13. 青瓜切丝放入碟中间
9/13. 鸡斩件放上面
10/13. 将调好的料淋上面,葱或香菜叶点缀下
11/13. 好吃开胃
12/13. 下面的青瓜也很美味
13/13. 请开动