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辣白菜

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一颗圆脸豌豆

一颗圆脸豌豆

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其实我做的这个也不是什么完全按照韩式的一样一样来,只是说大体不变,细节按照自己喜欢的来,毕竟最后是自己吃嘛,还是要根据自己的口味儿变。
主料
白菜2棵辣椒面儿60克鱼露适量
糯米适量小苹果1个1个
生姜小半个大蒜1整个韭菜适量
大葱半根3根

辣白菜的做法,共6个步骤

辣白菜的做法图解1

1/6. 腌制大白菜,洗净的白菜,放盐,一定要一层一层的抹盐,这样才能让大白菜的水份尽可能的出来。抹完盐之后,放置两到三个小时。三个小时后,发现白菜变瘪且盆子里多出了许多水。用清水将刚撒的盐洗净,放在一旁备用。

辣白菜的做法图解2

2/6. 一整个苹果和半个生梨打糊糊,然后还有半个梨切丝儿。

辣白菜的做法图解3

3/6. 姜和蒜也打成泥。

辣白菜的做法图解4

4/6. 这可能看不大清,是熬好的糯米糊。糯米和水搅拌匀之后,煮熟,晾凉备用。这是为了让泡菜更好地发酵。

辣白菜的做法图解5

5/6. 大葱和葱切碎,韭菜切段,放入刚搅好的苹果生梨糊糊里边,然后把凉了的糯米糊加进来,再加入辣椒面儿,其实就是把所有准备好的东西混合一下,搅拌匀。

辣白菜的做法图解6

6/6. 把搅拌好的泡菜汁儿一层一层抹在白菜上,就好啦!冷天室温放置发酵就好,夏天的话以防万一还是进冰箱吧!别到时候腌得挺好,搁外头坏了,多可惜。

小窍门

糯米一定要先搅拌好再煮,否则会有小颗粒,且煮的时候一定要不停地搅拌。

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营养信息

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  • 辣白菜热量1753 千卡
  • 脂肪3.76 克
  • 蛋白质20.889999 克
  • 碳水化合物197.75 克
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