主料 | ||
新鲜小鱼仔一斤,新鲜地瓜叶一把,姜三片,枸杞子一勺,植物油少许,胡椒粉少许适量 |
1/5. 取自家天台种的地瓜叶子一把
2/5. 摘取每棵叶片嫩芽处三四片,洗净
3/5. 小鱼仔去肠洗净加姜片中火烧开,去掉浮沫,改小火煮一个小时,倒出鱼汤于另一干净汤锅
4/5. 嫩地瓜叶芯芽焯除涩味后捞起,鱼汤烧开下少许植物油(也可以不下油),放入地瓜叶,片刻即关火出锅
5/5. 汤上洒少许胡椒粉,加入几颗温开水稍泡过的枸杞子,以装饰,并助鱼汤补气益肝之功效。
地瓜叶能提高免疫力,有降血糖,利尿解毒之功效