红烧排骨

1/3. 锅里加入凉水加上料酒葱段把排骨放进去煮沸，煮掉血沫，用凉水清洗干净。控干水分备用

2/3. 锅里加油，等油热的时候加入冰糖，冰糖融化后加入排骨翻炒均匀，全部上色，加入葱姜蒜，放点料酒，然后加水，水与排骨平着就行，炖15～20分钟加入酱油盐翻炒均匀。