红烧茄子

1/12. 原料：茄子，洋葱，青椒，大蒜

2/12. 茄子切长条，洋葱，青椒切条，大蒜切碎

3/12. 调味料：生抽，家常川味酱，蚝油（取一小碗加蚝油，生抽，家常川味酱各一茶匙，糖两茶匙，水少许调匀）

4/12. 锅中加入适量油烧热

5/12. 放入茄子炸（炸茄子时油温不宜过高，茄子容易炸焦掉）

6/12. 待茄子炸软捞出备用

7/12. 另起油锅，爆香洋葱，蒜末（这时只要放一点点油就好了，茄子里已经很油了 ）

8/12. 待洋葱蒜末炒出香味后，加入青椒茄子

9/12. 加入调好的碗汁

10/12. 翻炒均匀使茄子烧煮入味

11/12. 最后加入少许生粉水翻炒均匀即可出锅