汉堡—新奥尔良烤鸡腿堡

1/19. 先做中种面团，酵母事先用【冷水】化开

2/19. 将酵母水倒入到放好高粉的面包机中（因为我比较懒，所以先用面包机和面，手揉是绝对没问题的哈），启动和面功能

3/19. 大概3、4分钟左右就和匀了，和匀即可

4/19. 将面团取出，放入到盆中，盖上保鲜膜

5/19. 再盖上湿布，放到冰箱中冷藏，大约12小时（要看面团的状态，没有确切的时间，可能有的人10个小时就OK了）

6/19. 取出中种面团

7/19. 主面团除黄油以外的原料混合均匀

8/19. 将干料倒入到盆中，再倒入蛋液和水，和匀

9/19. 取出搓面（过程看我之前发的全麦面包的方子），将面团揉至扩展阶段

10/19. 加入软化的黄油，接着搓面，把黄油均匀的揉到面团中

11/19. 揉到能拉出薄膜以后开始摔面

12/19. 揉到完全阶段

13/19. 在26°-28°的温度下进行醒面（我比较懒直接扣了个盆子），30分钟即可，不要醒的时间长了，不用看它的状态，就30分钟就OK

14/19. 这是醒好的

15/19. 适当排气后，分割（50g一个，正好能做9个）、滚圆

16/19. 然后均匀的刷上蛋液，在粘上芝麻或者燕麦片，要在二发之前进行表面装饰，这样芝麻或者燕麦片才能均匀的粘到面团上，放在温暖湿润（温度在36°-38°左右）的地方进行二发，45-60分钟左右。提前预热烤箱180°

17/19. 二发发好后，放入烤箱，180度，烤20分钟左右

18/19. 出炉喽