虾皮香葱煎脆饼-方便面变身料理

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非常喜欢两面黄或是广州炒面的脆面，不论浇烩汁或沾酱都好吃。但懒鬼又不愿意在家里搞油炸食物。忽然想到可以利用已经油炸过的方便面当替身，果真应验了懒鬼的口头禅︰「天下一懒无难事」；只要有心，人人都可以是厨神！！

虾皮香葱煎脆饼-方便面变身料理的做法，共8个步骤

1/8. 水滚下面条煮 2分钟 ? 比包装建议烹煮时间减1分钟。

2/8. 取出沥干略剪小段，拌入切碎的青葱、虾皮、盐、胡椒

3/8. 热锅少油(不沾锅可免油) ，放入拌好的面条

4/8. 撕一张铝箔纸(或烘焙纸)放上

5/8. 压上平底重物，中火煎2分钟
? 汤锅或开水壶都好，可加水调整重量，重物底面积越符合饼面积脆面越多。

6/8. 水平滑出烙好一面之面饼；锅子盖于盘上倒扣回锅中
? 压的够紧实，锅铲直接翻面。

7/8. 压上汤锅(重复步骤5)，煎脆另一面

8/8. 取出切块装盘。

? 若使用圆底炒锅，须持续用锅铲重压，让面体平贴锅面干烙。

? 虾皮可以换成吻仔鱼。

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