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麻婆豆腐

麻婆豆腐

斯佳丽12

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豆腐清香软嫩, 色泽淡黄,表面盖有一层淡红色的辣油,可保持豆腐内的热度不使很快散失,趁热吃滋味更佳,花椒面也扑鼻,吃上一口,麻辣的口感立即在口腔里跳着舞。。。
主料
牛肉馅50克豆腐1块
辅料
料酒适量豆瓣酱适量豆豉适量
姜蒜末适量生抽适量淀粉适量
油盐适量

麻婆豆腐的做法,共13个步骤

麻婆豆腐的做法图解1

1/13. 干净锅, 放入花椒里面小火哄炒;

麻婆豆腐的做法图解2

2/13. 炒出香味, 且表壳微微发焦后倒入再案板上用擀面杖碾压碎;

麻婆豆腐的做法图解3

3/13. 将豆腐切成块放入加入盐的开水中泡上十五分钟;

麻婆豆腐的做法图解4

4/13. 烧热锅, 放适量的油, 下入姜蒜末煸炒;

麻婆豆腐的做法图解5

5/13. 煸炒出香味后加入切碎的豆瓣酱和豆豉进去继续煸炒;

麻婆豆腐的做法图解6

6/13. 香味出来后放入牛肉馅料进去翻炒;

麻婆豆腐的做法图解7

7/13. 牛肉馅料翻炒变色后加入料酒和生抽翻炒上色, 再加入适量的水;

麻婆豆腐的做法图解8

8/13. 煮开后放入盐泡过的豆腐块;

麻婆豆腐的做法图解9

9/13. 炖煮一分钟后加入适量的盐;

麻婆豆腐的做法图解10

10/13. 再加入水淀粉勾芡;

麻婆豆腐的做法图解11

11/13. 芡汁收到合适的程度后盛入碗中表面撒上花椒面和小葱末;

麻婆豆腐的做法图解12

12/13. 最后烧热少许油浇淋在花椒面和小葱上;

麻婆豆腐的做法图解13

13/13. 热气腾腾的端上桌了,吃之前再拌一下。

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营养信息

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  • 麻婆豆腐热量303 千卡
  • 脂肪5.7 克
  • 蛋白质25.9 克
  • 碳水化合物4.4 克
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