主料 | ||
剩饭1碗 | 鸡蛋1个 | |
辅料 | ||
盐少许 | 菜籽油适量 |
1/7. 准备食材,其中饭最重要,饭最好是剩饭,最好在冰箱冷藏至少2个小时,这样饭的水汽已经蒸发了一大部分,让炒饭更加粒粒分明。
2/7. 戴上一次性手套,将饭和鸡蛋混合,轻轻将将成块的饭团打散成一颗颗饭粒,如果想饭更加金黄,可以只取鸡蛋黄。
3/7. 热锅倒入菜籽油。
4/7. 油稍微热后,将饭倒入锅中,马上平铺开,不要让饭堆积在一起。
5/7. 炒饭的时候记得不要用锅铲切饭,要用锅铲轻轻压饭,这样才可以保持每一颗饭都完整而不被切碎。
6/7. 饭炒到合适的程度,加入适量的盐,再翻炒几下即可。
7/7. 上碟,撒上适量的葱花点缀,这样一道简单又美味的黄金蛋炒饭就诞生了。
炒饭的时候记得不要用锅铲切饭,要用锅铲轻轻压饭,这样才可以保持每一颗饭都完整而不被切碎。