主料 | ||
猪小排500 | 大葱一根 | 胡萝卜一根 |
芦笋适量 | 八角两颗 | 冰糖五粒 |
盐适量 | 老抽一茶匙 | 料酒一汤匙 |
花椒适量 | 五香粉半茶匙 |
1/2. 第一次做,不知道怎么样,做的时候没有拍照,先这样吧,大家见谅哈~
1. 把猪小排放冷水中加热至沸腾,清血沫。
2.锅中加少量植物油,待油热后放入冰糖,小火不断翻炒至冰糖融化为棕红色。
3.放入小排,迅速翻炒,转大火,炒至每块排骨均匀上色,并至水干。
4,加入淹没排骨的清水,放入少量盐,葱段,八角,五香粉,料酒,大火烧开后小火炖半个小时至四十分钟。(如果喜欢入口即化的排骨,可以延长炖的时间哈)
5,加入切好的胡萝卜,芦笋,食盐,改中火炖五分钟。
2/2. 胡萝卜和芦笋炖熟后大火收汁,撒上葱花即可出锅。「看着图片都能闻到香味,超级下饭」