主料 | ||
高筋面粉500左右克 | 酵母3克 | 抹茶粉5克 |
可可粉5克 | 白糖少许 | 牛奶250毫升 |
1/11. 材料备齐,图片中少了一样白糖。
2/11. 牛奶加热至30度左右,倒入酵母,轻轻搅拌使酵母融化,然后让它静静的待5到10分钟。后倒入面粉和白糖,用筷子搅拌成絮状,再开始和面,揉成光滑的面团。
3/11. 白色面团揉好,分成三份,可可粉面团一份,抹茶粉面团一份,白色面团一份。就是分别加入可可粉和抹茶粉揉啊揉,不停的揉,使它们变成你想要的颜色,一定要多揉哦。
4/11. 揉好的面团放到蒸锅里去发酵两个小时,具体发酵时间跟温度有关的,当面团变至两倍大时就可以了。准备好一碗水,熟的黑芝麻。白色面团搓成图片中的形状,然后水里滚一下,再到黑芝麻里去滚一下。
5/11. 看,它们穿上了黑色的衣服,变成这个样子。因为我是第一次做没把握好,中间的这个面团可以再小一些,还有芝麻可以跟面团一起揉,这样做出来的猕猴桃逼真一些。
6/11. 然后和它们包抹茶面团。
7/11. 抹茶面团都包好了哦。
8/11. 嗯,开始包可可粉面团咯。
9/11. 形状尽量做的像一些。一个一个的来。
10/11. 全部都好了,放在一起,是不是还挺像猕猴桃的呢?
11/11. 全部做好了以后放入蒸锅再次醒发20分钟,可以在表面少少的抹一层水,怕做的时候太久,它的表面干了会裂开。20分钟后,开始上锅蒸15分钟,然后焖三分钟。
出锅了,迫不及待的切开几个,嗯,好吃。