8寸戚风蛋糕

1/22. 先来一张全家福。

2/22. 蛋黄和蛋清分开。（蛋清盆一定要无水无油）

3/22. 蛋黄里加入20克白砂糖搅拌均匀。

4/22. 然后加入玉米油搅拌均匀。

5/22. 再加入牛奶搅拌均匀。

6/22. 最后加入面粉。（面粉一定要过筛再加入）

7/22. 加入面粉后，搅拌至细滑无颗粒。然后放一旁，开始打蛋清。

8/22. 蛋清分3次加糖，先用打蛋器开中挡打到鱼眼泡加入第一次糖。

9/22. 过一会儿稠了加入第二次糖，差不多就加入第三次糖了。

10/22. 这是蛋清打到干性发泡的状态。能够站立一只筷子就可以了

11/22. 挑一部分蛋白加入到蛋黄液里，十字形切拌均匀。（这时把烤箱150度预热10分钟）

12/22. 把刚才搅拌均匀的蛋黄液全部倒入到蛋清里。也是十字形切拌均匀。

13/22. 最后倒入在8寸模具里，抬起来震两下，把小泡震出来就行

14/22. 预热后把烤箱用调到130度放入蛋糕液时间55分钟。

15/22. 只是过了40多分钟后的样子。

16/22. 过了55分钟后调到150度这时候蛋糕已经回缩就不会塌腰了。在烤20分钟就可以。（根据自家的烤箱脾气定温度哦）

17/22. 出炉后在桌上震两下，马上倒扣。等待凉了以后再脱模。

18/22. 这是脱模后的样子。没有塌腰哦！

19/22. 做好凉了后就随意发挥了。我是把它分层加入奶油。

20/22. 这是成品哦，是不是很漂亮。

21/22. 切开看看