炼乳蓝莓派

1/12. 低筋粉与糖粉、玉米淀粉混合，加入蛋黄，蛋清备用。

2/12. 加入软化后的黄油按压松散与粉类混合。

3/12. 缓慢加入冰水，用硅胶铲按压成面团后冷藏20分钟。

4/12. 取出冷藏面团，擀成1cm薄厚饼底

5/12. 盖在模具上用擀面杖擀去多余部分，放回冷藏备用。

6/12. 用叉子在饼底表面扎孔

7/12. 以160度上下火烘烤10分钟。

8/12. 烤好后将炼乳铺匀饼底，饼边一圈也刷少许炼乳

9/12. 倒入蓝莓。

10/12. 取出剩余面团，擀成0.5cm薄厚饼，均匀切条，横竖交错编织固定。

11/12. 编制条刷少许剩余的蛋清，撒坚果碎，以175度上下火烤制18分钟，上色后加盖锡纸