主料 | ||
鸡蛋1pcs | ||
辅料 | ||
高筋粉375克 | 牛奶120克 | 糖粉80克 |
干酵母1.5小勺 | 盐1/2小勺 | 葡萄干50克 |
橙汁适量 | 蛋黄液适量 |
1/15. 原料A
2/15. 原料B
3/15. 原料C:用榨汁器压1/4个橙汁放入洗净的葡萄干
4/15. 高筋粉过筛加盐,黄油切块放入过筛的面粉中
5/15. 将黄油面粉混合搓细
6/15. 面粉搓成细颗粒状,像玉米粉子一样。
7/15. 将牛奶、鸡蛋、糖粉、酵母粉放入量杯混合均匀。
8/15. 将做法7的混合液放入做法6的面粉中搓成面团。
9/15. 面团压扁撒入用橙汁泡好的葡萄干
10/15. 折叠后再撒入一层葡萄干
11/15. 包好面团
12/15. 蒙保鲜膜防止面团干皮
13/15. 将面团放入冰箱保鲜层发酵3-4个小时。
14/15. 将醒发好的面团擀成1.5cm厚的面片,用五星型模子压成司康坯子,表面刷蛋黄液
15/15. 摆入烤盘,烤箱预热后175度烤12分钟出炉。