麻辣小龙虾

1/10. 一早去市场上买回来的大青虾，很新鲜。

2/10. 自己家吃的所以洗的很干净，首先活虾加小苏打和食盐用清水浸泡半小时，然后拿刷子一只一只的刷干净虾肚，去掉虾头虾腮虾尾，用清水冲洗干净再放入醋和食盐浸泡10分钟。

3/10. 准备好调料，我用的是秘制的麻辣酱料，（自己家熬制的酱料，加入了各种大料所以在烹制小龙虾的时候就不需要特别加入香料了。）生姜切片，大蒜切沫（切沫的大蒜更容易嵌入龙虾体内更加入味）。

4/10. 泡好的龙虾捞出，沥干水分。

5/10. 铁锅加入食用油烧热放入麻辣调料生姜蒜末炒香。

6/10. 加入龙虾翻炒至虾壳变红

7/10. 加入料酒生抽醋和食盐。

8/10. 翻炒片刻加入适量开水煮沸盖上锅盖转中火煮

9/10. 中火煮半小时左右待汤汁收干即可出锅。