主料 | ||
老豆腐300克 | 木耳6个 | 牛肉酱适量 |
红椒1个 | 大蒜适量 | 生抽适量 |
水淀粉适量 | 葱花适量 |
1/16. 准备好食材,干木耳用水泡发
2/16. 豆腐切块,这样摊着不易破
3/16. 不粘锅里倒油烧热
4/16. 豆腐沿着锅边轻轻滑下去。开始小火油煎罗
5/16. 煎至两面金黄。我家里不粘锅比较小。所以这么多豆腐,我要分两次煎完。如果锅大的话,一次能放下都可以
6/16. 煎好放到盘子里备用,锅里继续煎
7/16. 不粘锅里的豆腐放一边备用。这边炒锅倒上油烧热
8/16. 倒入自制牛肉酱,大蒜炒出香味
9/16. 辣椒切丝,木耳手撕成小块,葱花备用
10/16. 锅里加入木耳,到点水炒,不然木耳会炸的到处都是
11/16. 倒入煎好的豆腐,加入水淹没豆腐
12/16. 加入辣椒,盐,糖,酱油。不能用锅铲翻炒哦,不然豆腐碎了。只能轻轻的推动。
13/16. 加入水淀粉勾芡,汤汁会更粘稠,色泽更亮
14/16. 洒点葱花关火哦
15/16. 煎锅的豆腐,用筷子夹不会破的哦
16/16. 我没有放特别辣的辣椒,只是放了点红菜椒,我最近上火不能吃辣辣。喜欢吃辣的朋友可以放杭椒,剁椒都可以哦。味道会更足更下饭。