主料 | ||
高筋粉280克 | 水130克 | 蛋液30克 |
盐3克 | 酵母4克 | 黄油20克 |
辅料 | ||
抹茶粉2克 | 红曲粉2克 |
1/25. 主材里除黄油外所有材料混合。
2/25. 放入厨师机,开始揉面。
3/25. 揉至光滑,能拉出筋膜
4/25. 黄油软化切小块。
5/25. 放到厨师机里继续揉。
6/25. 揉至黄油完全被吸收,面团光滑,就这样有手套膜即可。
7/25. 取出面团。分成四份。
8/25. 其中一份加入抹茶粉。如果觉得比较干,可适当的滴几滴水进去。把抹茶粉完全揉到面团里。
9/25. 同样的方法揉红曲粉面团。
10/25. 揉好的面团。
11/25. 分别放置在不同的容器里,盖上保鲜膜,放置温暖处发酵。
12/25. 面团发酵至两倍大即可。
13/25. 发酵好的面团进行排气,用保鲜膜覆盖醒15分钟。
14/25. 醒好的面团擀成方形。从一端卷起
15/25. 分别完成四个面团。
16/25. 绿色和白色放到吐司模的下面。
17/25. 红色和白色放到上面,颜色要交叉放。
18/25. 发酵至吐司盒的8—9分满。
19/25. 美的烤箱170度上下火预热。
20/25. 吐司模放入中下层,
21/25. 170°烘烤45分钟。
22/25. 脱模冷却~
23/25. 切片。颜色美美哒。
24/25. 好看又好次
25/25. 原色的面团如果加入蔓越莓、葡萄干、果仁什么的,拿就更棒了。
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18 步骤 19 步骤 20 步骤 21 步骤 22 步骤 23 步骤 24 步骤 25