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邱莹莹的腊肉饭升级版-海味腊肉饭

邱莹莹的腊肉饭升级版-海味腊肉饭

焦糖拿铁445

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好多人都说讨厌邱莹莹,说她太二,太蠢,太神经质!可很少有女孩生下来就有曲筱绡的好命。每个人都想成为安迪那样优秀,却发现自己做到樊胜美的高度就很难再上升了,于是决定踏踏实实做个关雎尔,结果其实每个人的内心深处都住着一个邱莹莹!
主料
腊肉80克腊肠120克香菇150克
金钩海米20粒干瑶柱35克大米200克
料酒20毫升老抽10毫升青豆60克
15克2克鸡精或鸡粉5克
胡椒粉3克

邱莹莹的腊肉饭升级版-海味腊肉饭的做法,共8个步骤

邱莹莹的腊肉饭升级版-海味腊肉饭的做法图解1

1/8. 腊肠,腊肉切丁;香菇切丁;金钩海米和干瑶柱用开水浸泡20分钟,用手撕成小碎粒。

邱莹莹的腊肉饭升级版-海味腊肉饭的做法图解2

2/8. 大米淘洗干净浸泡15分钟,姜切成细末。

邱莹莹的腊肉饭升级版-海味腊肉饭的做法图解3

3/8. 我选的腊肉较肥,放入锅中小火煸炒,直到出油后再加入姜末一起翻炒。

邱莹莹的腊肉饭升级版-海味腊肉饭的做法图解4

4/8. 再加入海米瑶柱碎和腊肠一起翻炒,腊肠炒熟以后开大火,放入料酒去腥。

邱莹莹的腊肉饭升级版-海味腊肉饭的做法图解5

5/8. 加入香菇翻炒,放适量老抽,可根据自己喜好,喜欢颜色深一点的可适量多加一些,我加了三调羹。因为老抽、腊肉和腊肠都有咸味,所以盐可以少放或不放,根据自己口味调咸淡!

邱莹莹的腊肉饭升级版-海味腊肉饭的做法图解6

6/8. 将浸泡好的大米放入锅内与之前炒好的料拌匀,加入水,水要没过大米约1cm高度。盖上盖,开大火煮开,然后换小火慢慢焖煮!

邱莹莹的腊肉饭升级版-海味腊肉饭的做法图解7

7/8. 小火焖煮15分钟后,这时候大米基本已有八成熟,加入青豆、胡椒粉翻拌均匀,可尝一下味道,调整咸淡。再盖上锅盖,小火继续焖煮8分钟!

邱莹莹的腊肉饭升级版-海味腊肉饭的做法图解8

8/8. 出锅前撒入鸡粉或鸡精拌匀即可!米粒松软油亮,每一粒米都有浓郁的腊肠,腊肉的香气!赶紧开吃吧!

小窍门

腊味饭的做法和菜饭类似,做起来不难,就是切配费功夫!初学者米饭内水的量不好把握,可适量少加,观察米粒的松软度,如果觉得太硬,可二次加水,拌匀米饭,继续小火焖煮,直到米饭全熟!

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营养信息

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  • 邱莹莹的腊肉饭升级版-海味腊肉饭热量2180 千卡
  • 脂肪131.7 克
  • 蛋白质73.6 克
  • 碳水化合物237.7 克
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