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1/3. 排骨洗净放清水泡半小时,中途换2到3次水,后控干水份。
2/3. 热锅冷油,油热下姜片爆香,放排骨下去,炒变色后加料酒,生抽,糖,醋,翻炒均匀,加开水没过排骨
3/3. 放盐和话梅下去,中小火煮20分钟,后转大火收汁装盘,撒上黑芝麻。
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