要吃披萨首先要有个饼底，披萨分厚片、薄脆、芝心、奶酪卷心披萨饼底；当然每个人喜欢吃的披萨饼底也是不一样的，我喜欢厚底的，但是在网络上购买的饼底都不是自己想要的，看评价有些收到都发霉了，又不放心其中的原料好不好，所以每次做披萨我都自己做饼底，多做几个可以放冰箱冷冻起来，下次要吃的时候提前解冻放上自己喜欢的食材，非常便捷，此方是3个6寸厚底披萨饼的量
| 主料 | ||
| 高筋面粉150克 | 全麦粉30克 | 水90毫升 |
| 鸡蛋1个 | ||
| 辅料 | ||
| 亚麻籽油10克 | 盐2克 | 酵母2克 |
自制厚披萨饼底的做法，共9个步骤
1/9. 准备好所需的材料
2/9. 将酵母倒入30度温水中搅拌均匀备用
3/9. 将高筋面粉和全麦粉过筛混合，加入鸡蛋、盐、亚麻籽油和酵母水，和成光滑的面团
4/9. 取不锈钢盆，将面团放入盆中，盖上保鲜膜
5/9. 进行基础发酵
6/9. 取出发酵好的面团平均分割成3个面团，滚圆盖上保鲜膜再次醒发15分钟
7/9. 在揉面垫上撒上少许高筋面粉，将醒发的面团用手压扁压成6寸圆饼形状
8/9. 放入披萨盘中，用叉子在面皮上戳小洞即可
9/9. 放入预热好200度的烤箱中，中上层烘烤5分钟
小窍门
1、烤好的饼底要立刻取出放晾网上凉透，放密封袋放入冷冻室
2、饼底不像做吐司，不需要过度揉面到完全扩展阶段
3、不喜欢全麦粉的直接替换成等量高筋面粉
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