新疆干煸炒面

1/16. 牛肉切片

2/16. 葱切段片，蒜切片

3/16. 生姜切沫

4/16. 辣椒切丝

5/16. 辣皮子切段

6/16. 韭菜切段

7/16. 五六厘米长的面条煮熟，用凉水洗五到六遍，控干水，备用

8/16. 热锅加入油烧热至冒烟

9/16. 牛肉入锅炒至金黄

10/16. 加入葱姜蒜炒出香味，蒜变成金黄色

11/16. 加入辣皮子，大火快炒

12/16. 辣皮子出味后加入一小勺郫县豆瓣酱，炒香

13/16. 加入三分之二的韭菜和盐巴，炒两分钟

14/16. 加入面条反复炒制面条发干加入酱油和一小勺西红柿酱，和剩下的韭菜炒至韭菜熟透

15/16. 出锅前加入蒜末和一小勺醋和适量芝麻，翻炒均匀即可