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牛肉酱香饼

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漫香小屋

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这个算不算土家酱香饼和土家公婆饼的变种啊,呵呵。用儿子的话说是冒牌的,但比买的健康。呃,我承认是冒牌的,但味道好不就行了,是不是?
主料
面粉适量熟白芝麻适量牛肉适量
大蒜适量洋葱适量牛肉酱适量
辅料
适量白糖适量生抽适量
老抽适量料酒适量豆瓣酱适量
椒盐适量麻油适量味精适量

牛肉酱香饼的做法,共24个步骤

牛肉酱香饼的做法图解1

1/24. 部分原料图。

牛肉酱香饼的做法图解2

2/24. 面粉加入开水搅拌,再加冷水拌成絮状(开水和冷水比例约为8:2),和成稍软的面团,盖上湿布醒30分钟左右。

牛肉酱香饼的做法图解3

3/24. 熟白芝麻撖碎。

牛肉酱香饼的做法图解4

4/24. 在芝麻中加入适量椒盐和盐拌匀,即成芝麻盐。

牛肉酱香饼的做法图解5

5/24. 牛里脊切末。

牛肉酱香饼的做法图解6

6/24. 蒜瓣和洋葱切末。

牛肉酱香饼的做法图解7

7/24. 锅内油热后,下蒜末和洋葱末爆香。

牛肉酱香饼的做法图解8

8/24. 放牛肉末炒几下,加一点料酒。

牛肉酱香饼的做法图解9

9/24. 加豆瓣酱炒几下。

牛肉酱香饼的做法图解10

10/24. 加适量生抽,一点点老抽,两勺白糖,加少量水。

牛肉酱香饼的做法图解11

11/24. 中小火加热至变稠,加适量麻油和味精出锅。

牛肉酱香饼的做法图解12

12/24. 醒好的面团再揉一会儿后,切成两半。

牛肉酱香饼的做法图解13

13/24. 取一份尽量撖成方形。刷上一层色拉油,再撒上一层芝麻盐。

牛肉酱香饼的做法图解14

14/24. 如图切四刀。

牛肉酱香饼的做法图解15

15/24. 把最下面的两边往里折。

牛肉酱香饼的做法图解16

16/24. 折好后往上折一下。

牛肉酱香饼的做法图解17

17/24. 再把两边的住里折。

牛肉酱香饼的做法图解18

18/24. 再往上折。

牛肉酱香饼的做法图解19

19/24. 再把最后的两边往里折后封住口。

牛肉酱香饼的做法图解20

20/24. 醒十分钟左右后,撖成薄饼。

牛肉酱香饼的做法图解21

21/24. 不粘锅刷一层油加热。

牛肉酱香饼的做法图解22

22/24. 放入薄饼中火煎,一面煎硬后翻面。

牛肉酱香饼的做法图解23

23/24. 不时翻面煎至两面脆黄,期间用铲子拍打饼皮,有助分层。

牛肉酱香饼的做法图解24

24/24. 最后抹上牛肉酱即可,本来想再撒点芝麻的,可是忘了,呵呵。

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营养信息

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  • 牛肉酱香饼热量1978 千卡
  • 脂肪46.8 克
  • 蛋白质50.57 克
  • 碳水化合物121.84 克
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