麻辣豆腐鸭汤煲

1/10. 老鸭切块。

2/10. 老鸭切块放进开水里氽水去浮沫。

3/10. 再用冷水冲冼数片沥水，放进油锅里过油。

4/10. 过好油的鸭肉放进汤锅里煲成老鸭汤。

5/10. 煲好的老鸭汤调入辣椒油，调味鲜，生抽，精盐调味。

6/10. 备好的豆腐切块。

7/10. 香菜切段。

8/10. 再把切好的豆腐放进汤锅里煮二分钟。

9/10. 调入香菜即可出锅。