主料 | ||
中筋面粉300克 | 开水150克 | 海带丝50克 |
干丝50克 | 黄豆芽50克 | 生菜一颗 |
鸡蛋2个 | 皇牌沙茶王适量 | 甜面酱适量 |
黑胡椒粉少许 | 生抽2勺 |
1/12. 开水倒入面粉中,用筷子迅速搅拌成絮状。
2/12. 揉成面团后盖上湿布醒发半小时。
3/12. 起油锅,将海带,黄豆芽,干丝放入,煸炒一会加入生抽,黑胡椒粉和适量开水一起煮。煮开后转小火焖煮20分钟。
4/12. 面团醒发好后分成4份等重的,按压成扁圆的形状。在其中两个面饼上刷一层色拉油。
5/12. 将面饼叠加,按压一下以帮助面饼更好的粘合。
6/12. 将面饼擀成薄而圆的饼皮。薄而不透最好。
7/12. 锅烧热后,在锅内刷一层色拉油。将饼皮放入。看到饼皮鼓包后翻面,转小火煎。两面各煎1分钟即可。
8/12. 准备4个煎蛋。
9/12. 蔬菜煮好后捞出,沥干水分,饼皮一分为二。
10/12. 在饼皮上先刷一层皇牌沙茶王,再刷一层甜面酱。
11/12. 依次放上生菜,煎蛋,蔬菜。卷紧即可开动。趁热吃才最美味。
12/12. 饼皮软而有嚼劲。老人家也可以吃。