主料 | ||
面条100克 | 鲜虾3个 | 秋葵2个 |
小葱1根 | ||
辅料 | ||
食用油适量 | 沙茶酱1汤匙 | 酱油1汤匙 |
鸡粉少许 |
1/12. 备好食材
2/12. 鲜虾去壳取肉,小葱、秋葵、辣椒洗净,分别切段
3/12. 烧开适量水,放入面条煮熟至浮起
4/12. 捞起,再过一下凉水,沥干
5/12. 热锅,倒入食用油,下葱头、虾仁爆香
6/12. 加入秋葵、调入沙茶酱
7/12. 加入辣椒丝翻炒均匀
8/12. 倒进面条,用筷子划开
9/12. 调入酱油、鸡粉拌匀
10/12. 最后加入葱段,用筷子拌匀即可
11/12. 成品图
12/12. 成品图
面条煮好后过一下凉水,吃起来口感清爽,炒制时不会粘锅。沙茶酱和酱油有足够的咸味,炒面过程中不用加盐。