主料 | ||
馒头用面粉1000克 | 干酵母10克 | 泡打粉10克 |
温水500克 | 猪腿肉1000克 | 盐适量 |
味精适量 | 老抽适量 | 香油适量 |
姜粉适量 | 五香粉适量 |
1/9. 将酵母与泡打粉加入面粉中拌匀后,再将温水加入面粉中搅拌,水不用一次性倒入,分次加入!面粉和成团后用保鲜膜包上发酵(我当时只用了一块蒸布盖上的)
2/9. 这是和面的图
3/9. 在饧面的过程中,将猪肉与其他调料拌匀,咸淡自己掌握哦~啊!!刚才忘了写上还有葱!馅料调好以后最后再加上切好的葱花
4/9. 面团饧至原来的两倍大,且有很多气孔时拿出,将面团和至光滑无气泡后,将面团切段再饧面十几分钟即可!开始包吧!皮擀成中间厚外边薄,加入肉馅,捏啊捏~捏啊捏~
5/9. 放进蒸笼~有些人喜欢在隔片上抹油,我喜欢用蒸布,因为有小时候看妈妈蒸包子的感觉!这也是一种对童年的回忆吧!
6/9. 冷水入锅,水烧开后大火蒸15分钟左右!看你做的包子有多大!适当增减时长吧!
7/9. 时间到!关火!等吃!这个时间可千万别来锅盖哦~热胀冷缩的原理应该都懂吧?要是刚蒸好就把盖子打开,热乎乎的包子遇到冷空气它就会瘪回去了,那样就不好看啦!过个十分钟再打开,保证馋死你!
8/9. 我还包成这样的!这是我的童年最美的味道!那是奶奶给我的关爱!
9/9. 我家奶奶说很好吃!