口水鸡

1/4. 鸡胸用清水洗一下，用厨房纸吸掉水分。放入锅中，加花椒、大料、葱段、大蒜、姜块，煮3-5分钟。肉最厚的部分可轻松插入筷子即可。肉熟后，取出过凉，待用。

2/4. 生花生在锅中干炒，脱皮后倒出，碾碎待用。

3/4. 取一小碗，放入辣椒碎、辣椒面、生抽、醋、盐、糖和花生碎。火上红两小勺儿油，煎出麻椒香味，弃麻椒，将有趁热倒入调料碗中。