主料 | ||
鱼头1个 | 大蒜适量 | 姜适量 |
泡椒多点 | 大葱4根 | 红尖椒适量 |
剁椒适量 | 料酒适量 |
1/13. 盘底放上姜片,葱段做准备。
2/13. 鱼头收拾干净,我喜欢带点鱼肉,不然不够吃呐
3/13. 先到上料酒,再均匀抹上胡椒粉,再用盐均匀腌制30分钟
4/13. 腌好后,撒上葱段,姜,多放点没事,就是要祛腥味的。
5/13. 蒸锅预热,蒸5-10分钟。
6/13. 乘着蒸鱼的时候,准备调料,各种椒椒上
7/13. 我家没有那么大的盘,所以鱼分两份,调料也多点。
8/13. 剁剁剁
9/13. 5分钟后,把蒸好的鱼拿出来倒掉腥水(倒干净哦,不然会腥哦)我习惯把姜,葱段塞到鱼身下,不影响味道哦。
10/13. 把葱姜辣椒放锅里煸香,装盘子里,等下用。
11/13. 先铺上葱姜辣椒末,再上泡椒,再上妈咪自己腌的剁椒,因为这些就是咸的,所以不用放盐了,多放点好吃
12/13. 蒸锅蒸大概30分钟,出锅后撒上一点小葱段,锅里热油均匀浇上,完美
13/13. 大功告成啦(其实蒸好后盘里有水,我倒掉了,怕水太多影响味道,其实我错啦,倒没了反而味道太淡了,小伙伴不要学我哦)整体不错哦,一点腥味没有,正式升级为本人的拿手菜啦。