主料 | ||
无盐黄油25克 | 杏仁粉25克 | 细砂糖25克 |
中筋面粉25克 | 无盐黄油125克 | 淡奶油185克 |
鸡蛋2个 | 柠檬皮5克 | 细砂糖90克 |
中筋面粉300克 | 泡打粉10克 | 新鲜蓝莓180克 |
1/12. 先将顶部金宝酥粒的材料(无盐黄油25克、细砂糖25克,杏仁粉25克,中筋面粉25克)全部准备好,放入容器中。
2/12. 用手抓面粉成大的颗粒后,放入冰箱冷藏备用。
3/12. 将新鲜的蓝莓洗干净后,用厨房纸将表面的水份吸干。
4/12. 马芬糊材料里的黄油(125克)隔水加热成液态。
5/12. 倒入淡奶油搅拌均匀。
6/12. 放入鸡蛋后用打蛋器继续搅拌均匀。
7/12. 用工具将柠檬屑刮出,倒入蛋糕糊里。
8/12. 中粉过筛倒入蛋液中。
9/12. 快速翻拌面糊,放入一半的蓝莓。切忌不要过度翻拌,不然烤出来的马芬会不松软。
10/12. 将拌好的面糊放入模具。
11/12. 表面放上另外一半蓝莓和之前做好的金宝酥粒。
12/12. 送入提前预热好180度的烤箱,中层,上下火,烤25分钟即可。
此配方可以做12小杯马芬