酸辣水煮鱼片

1/21. 材料

2/21. 材料

3/21. 葱切段，姜切片，辣椒切碎，蒜拍碎

4/21. 白菜洗净撕碎，莴笋洗净切片

5/21. 鱼洗净切片，入适量盐，淀粉，生抽，料酒拌匀腌制备用

6/21. 酸菜切碎块

7/21. 猪血入沸水中煮至没有学水，捞出切片

8/21. 锅中入适量油至五成热，入葱姜蒜，花椒，辣椒爆香

9/21. 入酸菜翻炒出酸香味

10/21. 注入适量清水

11/21. 大火煮开，入白菜煮

12/21. 入盐，鸡精，胡椒粉调味煮至断生

13/21. 捞出白菜，酸菜

14/21. 放入猪血，莴笋煮开

15/21. 捞出，放入白菜碗中

16/21. 入鱼片煮至变色捞出

17/21. 放入白菜碗中，碗中加入适量汤

18/21. 锅洗净烧干水分，入适量油至五成热，入郫县豆瓣酱，中小火炒出红油

19/21. 浇在鱼片上面ok

20/21. 成品