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蛋炒饭

蛋炒饭

三横四竖

三横四竖

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蛋炒饭 不用隔夜饭做出来的菜好吃
主料
大米100克虾仁十只鸡蛋2个
辅料
彩椒2个玉米粒少许蚕豆少许
少许

蛋炒饭的做法,共7个步骤

蛋炒饭的做法图解1

1/7. (1)大米先放清水中浸泡三十分钟。
(2)锅内烧开水,把浸泡后的大米入锅大火煮三分钟左右,捞起
(3)将水煮后的大米直接放入器皿中隔水蒸二十分钟 即可

蛋炒饭的做法图解2

2/7. 这是蒸好的米饭,放置一旁

蛋炒饭的做法图解3

3/7. (1)取鸡蛋两枚,去蛋清,将蛋黄放进蒸好的大米中,搅拌均匀,这样大米由白色变为金黄色(光线原因,略显白色)

蛋炒饭的做法图解4

4/7. 将 玉米粒、蚕豆放入锅中开水煮三分钟捞出即可,青红彩椒切丁,备虾仁肉,准备葱

蛋炒饭的做法图解5

5/7. 锅内加油烧热,将米粒快速下锅炒至2-3分钟后,起锅放置一旁(这个我是蛋清蛋黄一起搅拌的,想要金黄色 ,可只放蛋黄,不加蛋清)

蛋炒饭的做法图解6

6/7. 依次将准备好的配料逐个倒入锅中煸炒,将炒好的米粒倒入锅中,加入盐 蚝油炒至3-5分钟即可。

蛋炒饭的做法图解7

7/7. 出锅

小窍门

蛋炒饭一定要用隔水蒸的大米,在加入蛋黄搅拌米饭,这样炒出的蛋炒饭虽然不见蛋,但是米粒中已经有蛋的香味,出锅后米粒显金黄,粒粒分开,且通透

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营养信息

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  • 蛋炒饭热量574 千卡
  • 脂肪15.11 克
  • 蛋白质30.06 克
  • 碳水化合物78.42 克
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