私房鲜辣烤鱼—极鲜版

1/13. 买得吴郭鱼觉得就是国内的非洲鲫鱼，洗净在鱼身上横切三刀，然后把腌制用料全抹上去，腌制10-20分钟。

2/13. 烤箱预热至230摄氏度，把鱼二面刷一层油放入烤盘烤25分钟，中途翻一次面

3/13. 姜切小片、大蒜去皮、洋葱切丝，其它配菜我是看冰箱有什么就放了什么。但我建议：土豆、莴笋、藕片、黄瓜、蘑菇/金针菇、豆腐这几样里面挑。

4/13. 锅里热油至中温放入花椒粒炒香捞出不要，放入姜片和蒜爆香，再放入洗净切成段的干辣椒段

5/13. 放入麻辣上汤和郫县豆瓣酱炒出红油

6/13. 放入洋葱炒香

7/13. 倒入一罐高汤、放入蒸鱼豉油、鱼露调味，我没有放盐已经很鲜够咸了

8/13. 煮沸以后放入配菜和芹菜（我用的欧芹）转小火煮入味

9/13. 香菜、欧芹（家里没有芹菜就用欧芹代替了）、葱切段

10/13. 汤汁出锅前放入葱段，将配菜汤汁倒入烤盘里

11/13. 直接将烤盘放炉子上撒上香菜开小火慢慢煮，其实这时已经可以开吃了，嫩嫩的鱼肉在汤汁里滚一下，汤鲜、鱼嫩还有烧烤的孜然香，这是惬意呀！

12/13. 和先生二个人中午的大餐，还剩了一个鱼尾，老大放学回家看到了，瘪着嘴说：你们好幸福呀！我一点也不幸福！