主料 | ||
面粉100克 | 小米面25克 | 黄豆面25克 |
鸡蛋3个 | 火腿肠3 | 黄瓜2 |
油条3 | 甜面酱适量 | 老干妈辣酱适量 |
小葱3 | 黑芝麻适量 | 花生油5克 |
五香粉适量 |
1/11. 称量好面粉加适量五香粉并混合均匀
2/11. 分次加入清水搅拌均匀,调成稀糊,静置半小时,中间搅拌几次防止有干粉
3/11. 黄瓜洗净去皮切成段,火腿肠切段,小葱洗净切成葱花(这些面糊共做三个煎饼果子,拍照时的量是一个)
4/11. 鏊子抹薄薄一层油,中火预热至将手放在鏊子上方两厘米高能感觉到热度,转小火,舀一勺面糊倒在鏊子上,迅速用刮板摊成圆形
5/11. 待面糊稍微凝固后打上鸡蛋,并均匀的涂抹在表面,撒上葱花和黑芝麻
6/11. 待蛋液稍凝固后翻面,抹上甜面酱和辣酱(根据自己喜好,也可以不放辣酱)
7/11. 在饼的一边边缘放上黄瓜火腿段和油条
8/11. 用铲子将饼卷起
9/11. 用铲子从中间切开装盘即可
10/11. 近照来一张
11/11. 想吃的感觉有没有?
面糊不要调的太稠,不然不好抹开,面糊摊开时就要用小火煎,家里没有鏊子用电饼铛和不粘平底锅也可以做。