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六寸樱花慕斯蛋糕香浓奶味超详细做法

六寸樱花慕斯蛋糕香浓奶味超详细做法

Mrs梁大脸

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weixin:wawayi20全职妈妈一枚,平常喜欢倒腾吃的,喜欢烹饪烘焙,育儿早教,分享日常生活,治愈系文字,这款樱花慕斯做起来很简单,送人或者当下午茶绝对高逼格,香浓奶味,很美味。
主料
淡奶油200克吉利丁片8克六寸戚风底1块
绵白糖60克冷水40克牛奶80克
镜面层适量吉利丁片6克冷水40克
雪碧125克樱花几朵开水适量

六寸樱花慕斯蛋糕香浓奶味超详细做法的做法,共9个步骤

六寸樱花慕斯蛋糕香浓奶味超详细做法的做法图解1

1/9. 六寸戚风分三层(戚风配方请到我的主页找,有详细的配方,一次成功。),取出一层垫在蛋糕模底部。8g吉利丁片放常温水中泡软。

六寸樱花慕斯蛋糕香浓奶味超详细做法的做法图解2

2/9. 泡软后把吉利丁片捞出,放入装有40g水的碗里,隔水加热至完全融化。取出放至常温待用。

六寸樱花慕斯蛋糕香浓奶味超详细做法的做法图解3

3/9. 奶油打发至六七分,也就是有纹路,可轻微流动。打发好后倒入牛奶,搅拌均匀,再倒入吉利丁片水,搅拌。把搅拌好的慕斯液倒进蛋糕模,冷藏2小时以上,冷藏过夜效果更佳。

六寸樱花慕斯蛋糕香浓奶味超详细做法的做法图解4

4/9. 前一天晚上泡的樱花,用凉水泡,温水会让樱花掉色。用可吸水纸把樱花水分吸干,备用。

六寸樱花慕斯蛋糕香浓奶味超详细做法的做法图解5

5/9. 慕斯层冷藏好后开始制作镜面层:同样是吉利丁片泡软,加40g水,隔水加热至完全溶化。雪碧事先把气放掉,加入融化的吉利丁片水搅拌均匀,倒入蛋糕模中。

六寸樱花慕斯蛋糕香浓奶味超详细做法的做法图解6

6/9. 把樱花一朵一朵铺在镜面层中,我是用镊子,方便些。有零落的花瓣可以一起放进去,很美。

六寸樱花慕斯蛋糕香浓奶味超详细做法的做法图解7

7/9. 樱花铺好后不要随意移动蛋糕模,待镜面层开始凝结后放入冷藏,一个半小时后可以享用了。

六寸樱花慕斯蛋糕香浓奶味超详细做法的做法图解8

8/9. 再晒个成品图。

六寸樱花慕斯蛋糕香浓奶味超详细做法的做法图解9

9/9. 有问题可以直接加weixin:wawayi20

小窍门

慕斯层冷藏时间一定要严格遵守,这个关乎镜面层是否成功。脱模可以用电吹风围绕着蛋糕模吹一圈。樱花放进蛋糕模后需要等开始镜面层凝结了再冷藏,避免樱花飘来飘去又要重新造型。weixin:wawayi20

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  • 六寸樱花慕斯蛋糕香浓奶味超详细做法热量2079 千卡
  • 脂肪100.2 克
  • 蛋白质7.61 克
  • 碳水化合物115.2 克
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