主料 | ||
高筋面粉250克 | 牛奶135克 | 蛋液30克 |
酵母3克 | ||
辅料 | ||
葵花籽油30克 | 盐2克 | 奶粉10克 |
白糖25克 | 豆沙适量 |
1/14. 面包机桶底部先加入液体材料
2/14. 再放入高粉,酵母要放在最上面,避免与糖和盐接触
3/14. 启动和面程序 ,时间设定30分钟,程序结束后,就可以看到粗膜了。
4/14. 再启动发酵程序(我的面包机的发酵程序是1小时30分钟,前20分钟是和面,后1小时10分钟是发酵),20分钟后就可以出现手套膜
5/14. 发酵至两倍大
6/14. 取出排气
7/14. 分成8份揉圆
8/14. 取一个面团擀薄,用刮板在面片的一端切成一些等宽的长条(底部尽量薄一些0
9/14. 在另一端放上豆沙馅
10/14. 从豆沙的一端自上而下卷起来
11/14. 慢慢的卷完收口
12/14. 摆入烤盘,二次发酵至1.5倍大
13/14. 表面刷上蛋液,在一端贴上芝麻当毛毛虫的眼睛,烤箱180度预热
14/14. 入烤箱,中层,15-20分钟即可
1:由于面粉的吸水量不同,奶的量要根据面粉的吸水量来适量增减。
2:温度也要根据自家的烤箱脾气来调节。
3::做毛毛虫眼睛的时候可以在手指上沾些水,就很容易把芝麻黏在手上了,这样比较好操作。
4:植物油也可以要选用味道小的别的油。