主料 | ||
排骨2条 | 山药一根 | 八角4个 |
山奈4个 | 桂皮2片 | 干辣椒5-6 |
1/15. 排骨冷水入锅,将血水煮出。大概10-15分钟
如果不想煮,请腌制料酒
2/15. 出锅放置冷却一会儿,
3/15. 滚刀切好山药。建议带上手套,因为有些人会痒
4/15. 准备好配料
5/15. 锅中水烧干
6/15. 倒入菜籽油,中火
7/15. 油冒青烟,倒入配料
8/15. 3-5秒,配料发出香味,倒入排骨。翻炒3-5分钟
9/15. 先加入一勺半辣椒酱,再加入两勺生抽酱油(老抽太浓),翻炒1-2分钟
10/15. 大概这么大的勺子
11/15. 倒入山药,翻炒2-3分钟
12/15. 加入一碗清水
13/15. 差不多淹没过的样子??[????]?
14/15. 大火收汁
15/15. 完。(???)?