主料 | ||
五花肉一块 | 豆腐干一块 | 青椒一个 |
大蒜若干 | ||
辅料 | ||
郫县豆瓣酱适量 | 葱段适量 |
1/13. 带皮五花肉,整块,放入冷水中,煮沸后,煮15分钟
2/13. 冲凉后,切成薄片
3/13. 豆腐干,斜刀切成和肉片一般大小的薄片
4/13. 青椒,切成菱形片
5/13. 除了用豆干青椒,也可以用青蒜,老黄瓜,吃起来都会很香
6/13. 油烧热,炒香蒜片,葱白
7/13. 放入肉片,翻炒一会儿,然后放入一大勺生抽,用酱油炒肥肉,会让肉非常的香
8/13. 将酱油炒干,肉煸出油
9/13. 将肉推到一边,放入一勺切碎的郫县豆瓣酱和一小勺砂糖,转小火翻炒开,豆瓣酱通常都是整豆瓣的,最好事先切碎,口感会更好
10/13. 红油炒出来后,转大火,翻炒肉片
11/13. 放入豆干和一点点水,翻炒
12/13. 最后放入青椒片,一点点盐,不要放多,因为豆瓣酱很咸,味精,翻炒均匀,
13/13. 关火,放葱段,炒均匀就行