主料 | ||
大米饭一碗 | 鸡蛋2个 | 胡萝卜半个 |
小青菜适量 | ||
辅料 | ||
葱适量 | 蒜苗适量 | 盐适量 |
味精适量 | 十三香适量 | 胡椒粉适量 |
香油适量 |
1/10. 隔夜饭一碗、鸡蛋两个、青菜两颗、葱、蒜苗少许、胡萝卜半个。
2/10. 隔夜饭(或新鲜米饭放入冰箱冷冻30分钟)倒入容器,然后滴几滴水将饭打散。
3/10. 将鸡蛋打散、葱、蒜苗分别切碎、青菜梗和叶分别切段、胡萝卜切丁过水焯熟,控干水分。
4/10. 炒锅置火上,热锅凉油加人葱花小火煸炒。
5/10. 葱花煸炒出香味后转大火倒入鸡蛋液。
6/10. 等鸡蛋一面凝固,一面还未凝固时倒入米饭。
7/10. 迅速翻炒使每粒米饭包裹上蛋液,将水分炒干,蛋液凝固在每粒米饭上。当米饭炒至一粒粒时加人青菜梗。
8/10. 将水分炒干,菜梗炒熟。
9/10. 最后加人青菜叶、蒜苗碎、胡椒粉、十三香、味精、盐、胡萝卜大火迅速炒干水分,滴入香油出锅。
10/10. 味道好极了。