樱花芒果酸奶慕斯蛋糕

1/15. 准备上述材料，分量不建议任意改变，但品牌不要求一样，可以根据各自条件购买，樱花要提前浸泡，换2-3次水

2/15. 黄油加热融化后，拌入打碎的奥利奥饼干屑，搅拌均匀

3/15. 放入8寸活底模具中压实

4/15. 芒果切片，挖出心形，黏在模具壁上；其余芒果切丁

5/15. 放在室温下回温半小时的马斯卡彭奶酪，加入白糖，低速打发至柔顺

6/15. 依次加入两个蛋黄、柠檬汁、白朗姆酒、无糖凝固酸奶

7/15. 因为是凝固的酸奶，总觉得会有酸奶块，所以我这边过筛了一下

8/15. 吉利丁片放冷开水泡软

9/15. 牛奶和淡奶油混合后隔水加热，捞出泡软的吉利丁片加入至牛奶液中，搅拌至吉利丁片全部溶解，分批倒入奶酪液中，搅拌均匀，成为慕斯液

10/15. 慕斯液倒入模具中，较高距离分粒丢入芒果丁，如果露出慕斯液的，用牙签把芒果丁按入慕斯液

11/15. 震两到三次，震出气泡，用牙签挑破，保证慕斯表面平滑，入冰箱冷藏4小时以上

12/15. 必须待慕斯液完全凝结后，方可开始做镜面，清水泡软吉利丁片后隔水加热至吉利丁片融化，加入消气的雪碧液，用勺延模具边缘慢慢倒入镜面水

13/15. 用牙签将泡开的樱花放入镜面中，并摆出喜欢的造型，速度要快，否则一会儿镜面就凝固了！

14/15. 写上想写的话或者直接装饰生日牌、生日插卡