家常烤鱼

1/6. 将鱼处理干净，去头去尾，去掉鱼翅（以免烤箱内烤糊），从中将鱼分为两半。倒入适量料酒、生抽、葱姜腌制半小时。

2/6. 平底锅热油，将腌制好的鱼放入，煎至表皮发黄。

3/6. 烤盘内铺好锡纸，码上娃娃菜、金针菇，将煎好的鱼放在菜上。

4/6. 将锅内倒入食用油，小火烧热，放入姜片、花椒、桂皮、八角、小火煸香。再放入红油辣椒酱，炒出红油。最后放入葱花、大蒜。倒入适量生抽和盐。炒好均匀倒在鱼肉上。

5/6. 烤箱预热180℃5分钟，放烤盘放入烤箱中层，定时40分钟。开始烘烤。