主料 | ||
猪蹄一根 | 白萝卜一根 | 黄豆50克 |
大葱,生姜些许 | 料酒些许 |
1/5. 将剁成小块的猪蹄放入盐水中浸泡,去掉血水后用冷水大火焯肉,切记锅中加入冷水,并加入适当的生姜和整根的葱,锅大开后血水基本也被逼出来了
2/5. 将肉捞出,每一块都清洗干净,把脏东西都清洗以备后用
3/5. 将白萝卜切片,用盐水浸泡,将黄豆提前用水浸泡,大约十分钟就行,自然以备后用
4/5. 将以上的食材放入汤锅,一次性加入足量的水,确保中途不再加水。水中加入葱段,冰糖,和些许的料酒,开始煨制。大火加热15分钟后,转至小火慢炖2小时
5/5. 2小时后,汤色变成奶白色后加盐和鸡精,喜欢香菇的同学可以加两个香菇提味,猪蹄加黄豆,简直大补