主料 | ||
蛋液(蛋挞皮)25克 | 低筋面粉(蛋挞皮)80克 | 黄油(蛋挞皮)20克 |
糖粉(蛋挞皮)30克 | 鸡蛋2个 | 热水120克 |
白砂糖30克 | 淡奶油30克 |
1/6. 黄油提前2小时拿出来软化,然后倒入蛋液,筛入低筋面粉和糖粉,揉成团
2/6. 用擀面杖将面团压成片,然后模具压出蛋挞皮,放进模具后再用牙签戳些小洞
3/6. 鸡蛋打散,加入淡奶油,再把用热水融化的糖倒入搅拌;最后用筛子过滤几遍,去除杂质,这样口感会细腻一些
4/6. 烤箱预热,上下火,150度,20分钟
5/6. 新鲜出炉
6/6. 趁热吃