回锅肉

1/15. 五花肉洗净（这是两家人的份了，人少的买小块点的）

2/15. 下平底锅煎皮

3/15. 煎至猪皮微黄

4/15. 下清水用刀反复刮干净

5/15. 锅烧开水放五花肉，放辣椒，姜片，香叶八角一起

6/15. 20分钟后，用筷子插下猪皮，插得进去就是熟了，起锅

7/15. 放凉后切片，尽量切薄片

8/15. 青蒜斜刀切段

9/15. 胡萝卜洗净切片

10/15. 下锅炒熟起锅备用

11/15. 锅放油，爆香姜片蒜（油放一点点就好了，等下煸炒五花肉会出很多油）

12/15. 放五花肉煸炒，煸出五花肉得油

13/15. 煸至五花肉两边灿黄，放酱油盐老干妈，翻炒

14/15. 放胡萝卜和青蒜翻炒几下，可以起锅