主料 | ||
黑芝麻粉80克 | 中粉500克 | 低粉100克 |
白糖80左右自己调整克 | 盐5克 | 牛奶250左右具体看自家面粉吸水性克 |
全脂奶粉40克 | 酵母6克 |
1/4. 黑芝麻炒熟磨成粉或者买外面现磨的
2/4. 所有材料揉成团,放温暖处发酵到2倍大小,戳孔不塌陷不回弹就好了
3/4. 发酵完成后再揉面成光滑面团,组织里没有大的孔洞,尽量多揉揉
4/4. 揉好面将面团分割成10个小面团,直接揉圆放蒸笼最后发酵20分钟左右,面团大一圈左右开蒸,冷水起蒸20分钟,时间到不要立马打开,等5分钟再打开拿出晾凉,当天吃不完的保鲜膜包好放速冻,随吃随着蒸